嘉義方塊酥的基本介紹

在嘉義市的各式面制糕點(diǎn)中，以“方塊酥”最出名，方塊酥為嘉義地區(qū)特產(chǎn)之一，為一種糕餅類的點(diǎn)心，原來的方塊酥很大塊，比手掌還要大。

產(chǎn)品特點(diǎn)

不管是臺灣人還是外來遠(yuǎn)客到嘉義或者臺灣游玩，方塊酥都是必帶手信之一！它貌似非常普通，但是千萬不要被它平凡的相貌所欺騙哦！臺灣政府招待外賓的小食不是這么簡單的！

歷史民俗

塊酥為臺灣嘉義地區(qū)的特色美食，是以面粉、奶油或豬油、芝麻及糖等原料制成的多層疊餅乾。早期的方塊酥是四四方方，像巴掌大小，厚實(shí)香脆的酥餅類點(diǎn)心，起源于嘉義的民國路，這條街上最多的就是面食與饅頭，也被稱為“面食街”。

制作方法

方塊酥的制作改良自河北翻毛月餅及燒餅的做法，并改圓為方，制作材料主要有面粉、植物油等，口味有咸有甜，共十幾種口味，并可素食：有高纖、香蔥、杏仁、蔬菜、雞蛋、杏仁果、抹茶、黑糖高鈣、起士、咖哩、茶梅等，并保留了傳統(tǒng)方塊酥層層酥脆的獨(dú)特美好口感，和創(chuàng)新的設(shè)計的包裝，材料及制作品質(zhì)均非常實(shí)在?，F(xiàn)在為方便包裝及食用，都會把方塊酥切成小塊再包裝。酥脆的口感贏得不少老饕的青睞，也是送禮的好選擇。因此深受歡迎，暢銷海內(nèi)外。